窍门一、要在凉锅里放凉油，转动锅，让油平铺在锅底。再把锅贴放进锅里，然后再开火，这样做出来的锅贴不会夹生。
窍门二、煎锅贴的火候要掌握好，火苗不要超过锅底，调好火，火的大小就不要变了。同时，我们要经常看看锅贴的底儿煎成什么样了，等底变成了金黄色，我们就可以往锅里加水了，但加的不是单纯的水而是加了醋的醋水。
窍门三、在锅里放适量的醋水，可以使做出来的锅贴外黄里嫩，脆而不硬。加完水盖上盖，煎几分钟就可以了。
冻锅贴的煎法：
平底锅冷锅抹油，铺入冷冻饺子。
开中火略煎 加入水至饺子1/3 中大火加盖焖。
水快干听到油滋声后开盖 转中火煎干水 同时左右晃锅至饺子滑动 观察底部颜色到位即可 按需洒芝麻香葱。
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